Шта је тачно кебаб? Нутритивна својства и ризици

Пице или хамбургери су одувек били пионири у рангирању брзе хране или брзе хране, али је неколико година кебаб постао модеран у развијеним земљама..

Донер кебаб на турском, схаварма на арапском или гирос на грчком је месни оброк са зачинима који се често конзумира у пита хлебу са салатом и сосом. Његов укус може бити укусан, али није здрав производ.

Такође је могуће конзумирати ово месо у некој врсти "палачинки" (облози), а зове се е дурум.

У овом чланку можете пронаћи неке информације о овој храни и препознати ћете њене нутритивне особине и ризике да једете кебаб.

Лоша исхрана у индустријализованим друштвима

Свјетска здравствена организација (СЗО) већ неко вријеме упозорава на лоше навике у исхрани неких људи и раст ресторана безвриједне хране и потврђује да је то постао јавни здравствени проблем који, у многим случајевима, последице не само естетске за људе, већ и представљају опасност по здравље. Гојазност је болест која погађа индустријализована друштва, а њен главни узрок је лоша исхрана, богате лошим мастима и прекомерним калоријама и седентарним начином живота.

У многим случајевима, ове лоше навике већ почињу у адолесценцији. Скоро сваки младић изашао је из клубова да пије алкохол и завршио ноћ кебабом. Нездрава храна је нормализована, а закони су превише толерантни у вези са овом храном. У ствари, британска студија је недавно открила да су индустријски пецива неких ланаца попут Старбуцкса временске бомбе за наше здравље, а кафе неких установа као што је Цоста Цоффее или КФЦ садржавале су више шећера од лименке Цоца-Цоле. Ништа добро за наше здравље, тако да владе треба да ураде нешто да промене ову ситуацију.

Од 1000 до 2000 калорија по кебабу

Данас су кебабови веома популарни, а то је потврдила и компанија фаст-фоод јустеат.цом, јер су према истраживању њихових купаца "јефтина, укусна и врло задовољавајућа деликатеса". Ћевапи су традиционално турско јело које се може наћи широм Блиског истока и сусједних земаља. Њен изглед позива да га конзумирате, са танким кришкама јагњетине, пилетине или телетине која се кува са ротирајућим вертикалним ражњем, који се обично сервира у сосу од чешњака или љутом сосу у Европи, иако се у Грчкој могу послужити јогурт сос или терииаки сос. Донер значи окренути се на турском, гирос и схаварма значе исто на њиховим језицима.

Тхе донер кебаб уопште није здрав, барем онај који се конзумира на Западу,а према студији коју је спровео Геоффреи Тхеобалд, кебаб може да садржи до 1000-2000 калорија по јединици. Уз кромпир и Цоца-Цолу, било би још много тога. Аутор овог истраживања наводи да су "ови подаци заиста забрињавајући" и, поред тога, закључује да "на хранљивом нивоу ова храна не доприноси ништа добро за наше тело".

Ова студија је спроведена са 494 узорака кебаба у 76 општина, а аутор наводи да су нивои соли, калорија и засићених масти који су пријављени једноставно скандалозни.

Шта садржи кебаб месо?

Можда месо кебаб има одличан укус захваљујући зачинима које има, али месо које често конзумирамо као јагњетина, телетина или пилетина, у стварности обично садржи утробу ових животиња и друге врсте меса. То је оно што је британска студија о комерцијалним нормама пронашла објављена у енглеском листу Даили Маил, јер су резултати показали да кебаби не садрже увијек месо које је назначено на етикети добављача. У ствари, у 15% случајева месо није било од јагњетине као на етикети, али је садржавало говедину.

Што је још горе, чак у шест случајева проучавали су свињетину, нешто што се противи муслиманској религији. Осим тога, појединци у Јужној Азији не конзумирају телетину ни зато што сматрају да су краве света животиња. Очигледно, ови проблеми произлазе из произвођача, тако да се чини да продајна места немају грешку у садржају кебаб меса.

Зашто нису здрави? Ризици

Ћевапи су врло нездрава храна, а иста студија је показала да садрже екстремно високе нивое соли. Резултати указују да један садржи 14,7 грама соли, што је више од двоструке дневне количине која је 6 г. Што се тиче садржаја масти, он је такође веома висок, 117,2 г, што је знатно изнад препоручене дневне количине од 95 г за мушкарце и 70 г за жене..

Према Геоффреиу Тхеобалду, Даили Маил: "Кебаб не можемо сматрати дијелом здраве прехране, јер су здравствене посљедице негативне." "Док неки људи мисле да је то разумна и лагана опција, кебаби садрже много калорија и фаворизују прекомерну тежину када се често конзумирају и особа има мање активан начин живота." Што се тиче фалсификованог меса, Теобалд објашњава: "Потпуно је неприхватљиво да људи који имају одређена уверења конзумирају храну која је у супротности са њиховим принципима."

Више хранљиве хране

Логично, кебаб није један од најхранљивијих и најздравијих намирница које можемо конзумирати. Ако желите знати које су намирнице најбоље за наше тијело, можете прочитати наш чланак: "Које су 14 најхранљивијих намирница које постоје?"