Разлике између дјевичанског маслиновог уља и екстра дјевичанског маслиновог уља

Маслиново уље је најкориштенији кулинарски додатак у нашој свакодневној исхрани, будући да се додаје у већини јела као што су салате, туњевина, хлеб међу осталима. Његови атрибути и нутритивне особине су веома корисни за здравље као антиоксидант и подмлађивање коже.

Разлике између дјевичанског маслиновог уља и екстра дјевичанског маслиновог уља дјелују невидљиво у боји и укусу, али скривају различита својства и њихова је употреба више или мање адекватна према храни и стилу кулинарства..

• Релатед артицле: "10 намирница са високим садржајем цинка"

Како се уопште производи уље?

Важно је унапријед знати како се производи најпознатије зачине на свијету. Приближно 35% целулозе маслине је уље, и једина ствар која нас занима да искористимо.

На овај начин, Када се сакупи плод винограда, овај користан проценат мора бити одвојен од остатка маслине, оно што захтева веома специфичну машинерију која успева да обезбеди део који нас занима и да искористи остатак хране за различиту употребу.

• Препоручујемо да прочитате: "13 предности и својства маслиновог уља"

Стога су најчешће коришћене методе за добијање уља у основи двије: традиционални начин тлака (прешање) који најбоље чува својства уља, али је истовремено скупљи и спор, јер захтијева углавном људски рад.

Други метод је центрифугирање, поткатегорија прешања, али механички и без употребе рафинираних производа. Производ маслине се здроби, а затим се течност одвоји од чврсте супстанце. То је најефикаснији начин и сви произвођачи нафте користе.

Која је главна разлика између дјевичанског маслиновог уља и екстра дјевичанског маслиновог уља?

Главне разлике између дјевичанског маслиновог уља и екстра дјевичанског уља леже у начину екстракције. Односно, у свом начину производње помоћу маслине. У ферментацији уља откривена су својства једног и другог. Степени ферментације којима су изложени резултираће разликом оба уља.

И маслиново уље и екстра дјевичанско маслиново уље користе традиционалне и механичке методе екстракције, али екстра дјевичанство се класифицира као виши квалитет, са ферментацијом која не смије прелазити 0,8 степени Целзијуса и биљешку. дегустација не пада испод 6,5, што је минимум.

С друге стране, дјевичанско маслиново уље је мало мање фино, јер омогућава ферментацију од 2 ступња Целзијуса, а његова нота за дегустацију пада за један бод испод екстра дјевице, стоји на 5,5 за свој цертификат. квалитет.

Како детектовати квалитетно уље?

Према стручњацима за нафту, престижним куварима и другим кулинарским стручњацима, незрело девишко маслиново уље одликује се додиром горчине и свраба, што указује да уље није добро третирано или није добро завршило процес. ферментација.

Осим тога, додају они, боја може бити пресудна, јер јасноћа или мрак открива стање прочишћавања производа, као и температуру или излагање сунчевој светлости којој је подвргнуто дјевичанско маслиново уље.

Основне препоруке за његову потрошњу

Уопштено говорећи, једна или друга врста уља никада не би требало да се потцењује, јер је разлика у укусу минимална на домаћем нивоу и само професионалци би знали како да открију разлике.. Као део наше медитеранске исхране, препоручујемо употребу ових уља, бити дјевичанско или екстра, јер се друге варијанте производе методом сумњивог квалитета.

Као што је горе поменуто, оба уља имају одлична својства и телесне предности, али морамо избегавати да их купујемо ниског квалитета, јер то може бити штетно по здравље. Осим комплементарне употребе или поравнања, уље се препоручује и да се пије у малим количинама разбијањем поста, као и да се користи као заштитник коже трљањем руку.