Како шећер и масти раде у нашем мозгу?

Као одговор на саопштење СЗО из октобра 2016. године, лСветска преваленција гојазности више се него удвостручила између 1980. и 2014. године, 11% мушкараца и 15% жена (више од пола милијарде одраслих) било је претило у прошлој години.

Ова бројка није забрињавајућа само зато што то значи да наше тело складишти велике количине течности и масти; поред тога, гојазност се односи на зависност и одређене менталне поремећаје.

• Сродни чланак: "Компулзивно преједање: злоупотреба и зависност од хране"

Мозак оријентисан према масти

Хајде да урадимо мали експеримент. Док читате следећу листу намирница, замислите их што је могуће јасније и јасније:

• Цхоцолате Донутс.
• Цреам бунс.
• Пица са шунком и сиром.
• Хамбургер препун соса.
• Освежење са ледом.
• Чоколадни милксхаке са шлагом.

Да ли вам уста заливају када размишљате о тој храни? Тај снажан укус, слаткоћа глазуре, слани окус пржене димљене сланине ... Не паничи, ти си у норми.

И то је да вишеструке студије показују да су људска бића, генетиком, ми преферирамо масти и шећере. У ствари, та преференција се показала као еволуцијска предност за наше претке допуштајући акумулацију масти у њиховим телима, осигуравајући опстанак у фазама у којима је храна била оскудна.

Времена се мењају: преједање у мастима и шећерима

Да ова храна има посебно пријатан укус није била случајност: назначено присуство наведених елемената. Органолептичке карактеристике које им претходе: мирис, текстура, укус ... били су велика пажња у погледу њихове потрошње, као што се данас дешава.

Међутим, постоји једногласност да је тренутна потрошња шећера и масти превелика у односу на садашњи начин живота. Потпуно смо свесни да је повећање уноса ове две хране повезано са преовлађујућим стилом живота то не чини наше здравље услугом. И, изненађујуће, за многе људе је тешко да балансирају са уносом унаточ учесталости која се јавља у развоју вишеструких болести као што су дијабетес, хипертензија, хиперхолестеролемија или гојазност..

Дакле, ако је на дуже стазе толико штетно за нас да једемо масти и шећере ... Шта нас чини да наставимо у овој линији? Одговор је у нашем мозгу.

Цирцуит за церебралну награду

Познат и као Хедониц или Плеасуре Цирцуит, укључен је у мотивацију и осјећај задовољства. Састоји се од:

• Вентрална тегментална областОна представља централну везу круга награђивања, јер су њени неурони повезани са бројним регионима мозга. Проводи ослобађање допамина.
• Нуклеус акумбренс: Повећава ниво допамина у мозгу
• Префронтални кортекс: усмјерава планирање когнитивно сложених понашања, изражавање личности, процесе доношења одлука и адекватност одговарајућег друштвеног понашања у сваком тренутку (међу многим другима)
• Хипофиза: ослобађа бета ендорфине и окситоцин, који ублажавају бол, регулише емоције као што су љубав и позитивне везе, између осталих функција.

Који елементи активирају круг награђивања мозга? Између осталог, они истичу љубав, дуван, кокаин, марихуану, масти и шећере. Али хајде да се фокусирамо на ове последње две.

Психолошко објашњење гојазности

Процес почиње са уносом хране са високим садржајем шећера или масти, која стимулише сегрегацију окситоцина и допамина из нашег мозга, што даје осјећај радости, добробити, задовољства и избјегавања нелагодности, јер допамин учествује у природне у функцијама као што су исхрана или секс.

Тако, након што смо унели крофне које смо замислили горе, наше тело се осећа добро, а познато хедонистичко задовољство се дешава, што представља позитивно појачање понашања "јести крофне" (које ћемо поново урадити). Али допамин (неуротрансмитер) и окситоцин (хормон) они имају ограничен животни вијек, и на њихов нестанак, остају супротни осјећаји добробити које људска бића чезну, и тако прелазе из тјескобе у тугу. Унос почиње поново и циклус се понавља.

• Можда сте заинтересовани: "Врсте хормона и њихове функције у људском телу"

Појава зависности од хране

Феномен који треба узети у обзир у функционисању овог кола је да допамин и окситоцин сваки пут нестану пре игре и, поред тога, дозе имају тенденцију смањења, за које, ако је исти ниво побуде пожељан као на почетку, количина или учесталост уноса хране мора се повећати тако што ћемо, коначно, постати овисници.

Овај процес може бити повезан са развојем гојазности, дијабетеса и недавно укљученим у ДСМВ поремећај прехране..

С друге стране, постоје подаци да неконтролисани унос шећера и масти има већу преваленцију код појединаца који пате од гојазности у поређењу са особама са нормалном тежином, али посебно у групи гојазних., чешће се јавља код депресивних и / или анксиозних појединаца.

Да ли масти и шећери дјелују као бијег у стресне ситуације? Истраживање сугерира да, заиста, моменти стреса и ситуације које генеришу негативна осећања доводе ове појединце до тога да високе уносе масти и шећера осјећају привремено добро, више након смањења нивоа допамина, постају анксиозни и опет криви. због недостатка контроле или због тога што су пропустили смернице у исхрани.

А ви бисте могли да смањите потрошњу прерађеног шећера и засићених масти у вашем свакодневном раду?

Да илуструјем читалачкој публици, делим кратки документарни филм о томе шта се дешава са телом када живите месец дана без конзумирања шећера (можете га титловати шпанском).