Предности и недостаци конзумирања кафе у конзумирању

Историја кафе почиње у КСИВ веку у Етиопијиа, где је почео да приписује стимулативне особине. Од Афричког рога проширила је своју употребу на Јемен у петнаестом веку и одатле се проширила на остатак Блиског истока и Северне Африке. Трговина млетачким бродовима са Блиским истоком донела је кафу у Европу, одакле је уведена у Америку (Цано-Маркуина, Тарин и Цано, 2013)..

Само у Шпанији се годишње конзумира 14.000 милиона шалица кафе, са просечном потрошњом од 3,6 чаше дневно међу онима који су старији од 15 година. Треба додати да 22 милиона људи у Шпанији узима бар једну дневну кафу (Рамирез, 2016). Ови обрасци потрошње слични су у Америци и остатку Европе, а нордијске земље предњаче у погледу потрошње по глави становника..

Стога, узимајући у обзир колико су се населили кофеински напици као што је кафа у западној исхрани, проучавање њених ефеката у кратком, средњем и дугом року постало је од велике важности. Анализе и истраживања су спроведена и психолошки и физиолошки.

Од чега је направљена кава??

Једна од главних компоненти кафе, која добива име по томе, је кофеин. Ова супстанца, коју уносимо у сваку шољу, је биљни алкалоид који делује као антагонист аденозинских рецептора у нервном систему.

Кофеин спречава деградацију цикличног аденозин монофосфата фосфодиестеразама, што појачава пост-синаптичку неуротрансмисију у симпатичком нервном систему. Због тога је један од главних ефеката кофеина у телу, повећањем интензитета трансмисије, покретање активације у телу (Гладе, 2010). Иако је кофеин најпознатији, Унутар шоље кафе можемо наћи, између осталог, компоненте као што су витамин Б3, магнезијум и калијум.

Благотворни ефекти њене потрошње

Према информацијама које је наука пружила током више десетина година истраживања, чини се да позитивни ефекти умерене и хроничне конзумације кафе далеко надмашују могућу штету коју може изазвати. У последицама и ефектима конзумирања кофеина, поред других супстанци утичу и други фактори који повећавају будност, као што је, на пример, личност потрошача и доба дана (време циркадијанског циклуса)..

Кофеин побољшава, пре свега, перформансе у задацима надзора и друге једноставне задатке који захтевају сталну пажњу. Такође повећава ниво будности и смањује осећај умора (и менталног и физичког), што је корисно за спортску праксу. Ови ефекти су посебно изражени када је, због ситуације, ниво активације субјекта изразито низак (ноћни рад, вожња на аутопуту са неколико кривина, итд.). Узимајући у обзир ово друго, употреба кофеина може довести до повећања сигурности и ефикасности у одређеним пословима иу окружењу као што је вожња (Смитх, 2002). Умерена потрошња је такође повезана са смањењем учесталости дијабетеса и болести јетре (Цано-Маркуина, Тарин и Цано, 2013)..

Враћајући се својој вези са аденозином, Последњих година су спроведена истраживања у којима се процењује неуропротективна улога кофеина у одређеним болестима. Сам аденозин игра важну улогу у контроли можданих поремећаја, са инхибиторним рецепторима А1Р (који би представљали препреку неуродегенерацији) и А2АР олакшавајућим рецепторима (чије би блокирање ублажило дуготрајно оштећење различитих неуродегенеративних стања). Кофеин би се појавио као антагонист А2АР рецептора, који би фаворизовао феномен синаптичке пластичности и, као и други антагонисти овог рецептора, деловао као когнитивни "нормализатор", спречавајући пропадање и смањујући његов напредак..

Према томе, ово може бити обећавајући почетак у истраживању блокатора А2АР рецептора аденозина, обезбеђујући нове и различите терапеутске опције за лечење раних фаза, на пример, Алцхајмерове болести (Гомес ет ал., 2011).

Горка страна кофеина

Што се тиче штетних ефеката кофеина, у прегледу теме коју је написао Смитх (2002), он наводи да се ове штете појављују само под одређеним условима. Једну би требало да конзумирају људи са проблемима анксиозности, чији је ниво активације већ висок.

Код људи који нису погођени овим проблемом, негативни ефекти би настали када би се потрошили превелики износи. Унос напитака, као што је кафа, у оваквим ситуацијама би изазвао повећање анксиозности и то би резултирало, на пример, тахикардијом, потешкоћама са спавањем, или чак погоршањем фине моторне контроле (Смитх, 2002). Када потрошња прелази око 300 мг дневно, моторни систем може бити у великој мери активиран, као и циклус спавања и буђења може да се промени поред општег повећања стопе метаболизма у мозгу..

Иако, као и код многих других супстанци, неодговарајућа конзумација кофеина може довести до различитих проблема, постоје разлози да будемо оптимистични у том погледу. Скоро сва група потрошача прави унос између ниског и умјереног (50-300 мг дневно), те дозе су корисни ефекти понашања споменути горе. Иако постоје људи који квалификују кафу и, стога, кофеин, као друштвено прихваћени лијек, мождани механизми који су погођени конзумирањем овог психостимуланта увелико се разликују у односу на друге супстанце злоупотребе као што су кокаин, амфетамини, алкохол, ТХЦ и никотин (Нехлиг, 1999).

Зашто онда ова потрошња не достиже штетне нивое?

Област мозга која се највише односи на зависност од дроге у неуронауци се сматра подручјем уживања, тј. Нуцлеус аццумбенс. Ово језгро је подељено и функционално и морфолошки у централној зони иу зони коре. Мезолимбички систем допамина, који потиче из вентралног тегменталног подручја и завршава се у нуцлеус аццумбенс, такође игра важну улогу у јачању овисничког понашања..

Довољна количина да би се осетили ефекти дрога као што су кокаин, алкохол и друго, селективно активира допаминергичку неуротрансмисију у кортексу нуцлеус аццумбенс, који подржава веома висок капацитет овисности ових супстанци. Насупрот томе, конзумирање кофеина потребног за активирање његових својстава повећава ослобађање допамина само у каудатном језгру без изазивања било каквог ослобађања у нуцлеус аццумбенс. Ова селективна активација каудатног језгра била би повезана са стимулативним својствима кофеина у психомоторној активности..

Са друге стране, кофеин такође стимулише ослобађање допамина у префронталном кортексу, што би било конзистентно са његовим психостимулантним својствима и са појачањем понашања пијења. Да би кофеин повећао функционалну активност језгра кортекса, треба га конзумирати у количини пет пута већој од дневног просека. Ова висока потрошња активирала би многе друге мождане структуре као што су већина лимбичких и таламичких региона и оне које се односе на екстрапирамидални моторни систем. То би објаснило нуспојаве прекомерне потрошње. Као закључак на ове податке, Астрид Нехлиг (1999) наводи да Иако кофеин има неке критеријуме да би се сматрао дрогом злостављања, постоји веома мали ризик од зависности.

Коначно, узимајући у обзир добар капацитет саморегулације од стране опште популације, како у количини која се троши, тако иу доба дана, познавање предности и недостатака нечега што је уобичајено као шољица кафе, погодоват ће још одговорнију потрошњу. У светлу информација које нам нуде научна истраживања, не чини се да постоји снажнији изговор за паузу и кафу у друштву пријатеља, породице или колега који унапређују своје здравље. Све за добробит.

Библиографске референце:

• Цано-Маркуина, А., Тарин, Ј.Ј., & Цано, А. (2013). Утицај кафе на здравље. Матуритас, 75 (1), 7-21.
• Гладе, М.Ј. (2010). Кофеин - не само стимуланс. Нутритион, 26 (10), 932-938.
• Гомес, Ц.В., Кастер, М.П., ​​Томе, А.Р., Агостинхо, П.М., & Цунха, Р.А. (2011). Аденозински рецептори и болести мозга: неурозаштита и неуродегенерација. Биоцхимица ет Биопхисица Ацта (ББА) -биомембране, 1808 (5), 1380-1399.
• Нехлиг, А. (1999). Да ли зависимо од кафе и кофеина? Преглед података о људима и животињама. Неуросциенце & Биобехавиорал Ревиевс, 23 (4), 563-576.
• Рамирез, Е. (2016). Присуство кафе се повећава у животу Шпанаца - елЕцономиста.ес. Елецономиста.ес. Опорављено од: хттп://ввв.елецономиста.ес/емпресас-финанзас/цонсумо/нотициас/7174035/11/15/Цреце-ла-пресенциа-де-цафе-ен-ла-вида-де-лос-еспанолес.хтмл
• Смитх, А. (2002). Ефекти кофеина на људско понашање. Фоод анд цхемицал токицологи, 40 (9), 1243-1255.